麻辣料汁版清蒸鯽魚的做法 清蒸鯽魚(麻辣料汁版) 麻辣料汁版清蒸鯽魚怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣料汁版清蒸鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚用清水洗好，蒜瓣2個+薑片4～6片+葱段4個+花椒少量+料酒1勺(5g)+鹽少量。

• 2、如圖將料碼好，靜放1小時左右。

• 3、剩餘葱薑蒜，野山椒，小米辣，青椒切好，撒入花椒粉(如圖)。

• 4、鍋中熱油50g，倒入備好的料中，取其香味。

• 5、和入生抽2勺，鹽適量，香油適量，醋少量。

• 6、料碼1小時左右，鯽魚上鍋大火蒸40分鐘左右。

• 7、20分鐘後，取出蒸好的鯽魚。

• 8、鋪上葱絲。

• 9、鋪上涼拌料，放置5分分鐘待料汁融入(根據個人口味，可放些香菜或其它調料)。