清蒸鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯽魚 ：500

輔料

植物油 ：適量
豬油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
紅辣椒 ：1個
魚香菜 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 鯽魚去內臟，鰓，鱗甲。

2. 魚肚抹少量鹽，放薑片。

3. 魚表面抹鹽，料酒，放薑片，葱段醃製10分鐘。

4. 鍋內水開後，上鍋蒸8分鐘左右。

5. 表面放薑絲，紅椒絲，葱段，魚香菜碎點綴，淋點醬油。

6. 另起炒鍋，放植物油和豬油加熱。

7. 趁熱把油淋在魚上即可。

烹飪技巧

1.可以把醬油改成蒸魚豉油更香，鹽不能放多2.如果魚較大，有必要打花刀3.個人感覺混合油比較好