姜香鱸魚怎麼做-姜香鱸魚的做法

“本來就喜歡姜，天天去菜市場，天天看到那些誘人的嫩姜，忍不住就多做了幾道重姜的菜。青蒸魚，我們喜歡用蒸魚豉油調味，我今天改變一下，調味時特別的加入了大量的薑末醋和芝麻油，味道也很棒，得到了家人的認同。
材料：一斤左右的鱸魚一條
配料：姜50克加20克葱30克香菜紅椒
調料：鹽3克糖5克生抽10克醋15克芝麻油15克胡椒粉1克料酒5克烹調油適量
做法：”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

姜香鱸魚的做法步驟

• 1、魚讓店家代殺，回家後用淡鹽水泡洗，然後用廚房紙吸水。

• 2、準備姜和葱。

• 3、鱸魚打花刀，刀口不必太深。

• 4、葱切段，20克姜去皮切片。

• 5、葱姜部分鋪於盤子裏面。

• 6、部分裝入魚腹。

• 7、往魚身上均勻的灑約5克料酒。上鍋蒸上，水開後計時，8分鐘。

• 8、蒸魚的時候，將50克姜磨成蓉。

• 9、加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉鹽和糖兑成汁。

• 10、蒸好的魚取出，倒掉湯水，如果需要換盤子，可以輕輕紡的將魚滑入準備好的盤子中。

• 11、澆上之前兑好的湯汁。

• 12、用葱絲紅椒絲香菜絲裝飾，這裏可以再澆一勺熱油，激香小料，整個菜的味道也會大有提升。

小竅門

1、最近蒸魚，不再醃製，只要料汁味道數量足，魚一樣的好吃，還可以保持魚類本身的鮮嫩。
2、蒸魚蒸出的湯水倒掉不要。
3、最後的熱水可以用普通烹調油，也可以用調味油，象葱油姜油都可以，加一勺豬油或者雞油，菜的口感和味道會更棒。