紅酒為什麼越陳越香

因為紅酒中含有一種叫做單寧的物質，它可以促使葡萄酒等發酵，影響葡萄酒的口感及香味等。葡萄酒的存儲年份太短，會使得單寧發酵的不完全，做出來的紅酒口感也會有酸澀的味道。而存儲的時間越長，單寧發酵的越成熟，紅酒的口感就會越香醇。