剁椒蒜蓉蒸對蝦怎麼做-剁椒蒜蓉蒸對蝦的做法

“難得買到品相不錯的對蝦，
這次的對蝦很新鮮，
而且個頭還算大，
回家簡單的把蝦處理一下，
用粉絲打底，
再澆上剁椒蒜蓉汁上鍋清蒸，
無油無煙，
非常簡單和美味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒蒜蓉蒸對蝦的做法步驟

• 1、先來準備剁椒蒜蓉汁，將整個蒜頭切碎，撒少許細鹽。

• 2、中火架鍋倒油，當油燒到輕微冒煙的時候，立即關火，趁熱倒入蒜蓉裏，倒的時候要慢，注意別讓飛濺的油星燙着自己。（也可以直接將蒜蓉倒入油鍋煸炒，這一步可以根據自己習慣來）

• 3、然後將少許剁椒、生抽加入蒜蓉，兑少許涼白開，攪拌均勻，不吃辣的小夥伴可以省掉剁椒哦。

• 4、15只對蝦，沖洗乾淨，瀝乾水分。同時將粉絲用温水泡發。

• 5、給蝦開背，先剪掉蝦鬚和蝦尾，用刀沿着蝦背切開，儘量切到底部注意不要切斷，這樣方便蝦身完全展開，挑出蝦腸後，用刀背輕輕拍幾下蝦身，避免蒸的時候蝦肉捲成一團。

• 6、泡發好的粉絲稍微剪下，瀝乾水分鋪在盤子裏。再將處理好的蝦擺上去。

• 7、將調好的剁椒蒜蓉汁澆在蝦肉上，可以多澆一些，多餘的蒜蓉汁會流到粉絲裏，蒸出來的粉絲同樣入味。留少許剁椒蒜蓉汁出鍋用。

• 8、架蒸鍋，待水沸騰後把蝦放進去，大火蒸5分鐘。

• 9、出鍋後再淋上少許剁椒蒜蓉汁即可。