鮑魚花螺雞煲怎麼做-鮑魚花螺雞煲的做法

“最近愈發喜歡下館子了，哪怕經費有限，也試圖在這沒法出遠門的日子裏，靠舌尖來場各大菜系的旅行。鮑魚花螺雞煲，有山珍有海味更有鑊氣，在經費緊張時，這種“山水有相逢”的組合單品實在解放了錢包。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鮑魚花螺雞煲的做法步驟

• 1、雞肉洗淨後切塊，加生抽、蠔油、鹽、油、胡椒粉、生粉，塗抹均勻後醃製30分鐘。

• 2、鮑魚洗淨後去黑膜去內臟，切花刀備用。花螺洗淨後備用。

• 3、取鍋倒水燒開，將鮑魚、花螺下鍋焯1分鐘左右，撈出後瀝乾水分備用。

• 4、鍋內水倒掉，熱鍋後倒入花生油，加蒜瓣、薑片爆香，放入醃製好的雞肉翻炒炒香。

• 5、雞肉爆香後加1勺料酒、1勺蠔油、1勺生抽、1勺老抽，炒至上色出味。

• 6、倒入開水轉大火燒開，燒開後轉中火燜15分鐘。

• 7、看到有些收汁後，放入鮑魚、花螺，轉小火繼續燜10分鐘。

• 8、出鍋前撒上葱花（或熟白芝麻）即可。