絲瓜油麪筋的做法 絲瓜油麪筋：巧炒絲瓜不變黑 絲瓜油麪筋怎麼做

“絲瓜和油麪筋，搭配起來絕對美極了。還可以和油條搭配，但是我覺得油麪筋比油條好吃多了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜油麪筋的做法步驟

• 1、原料圖如上。

• 2、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。

• 3、辣椒姜切絲，蒜拍碎。

• 4、鍋裏放油，炒香姜蒜紅辣椒。

• 5、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兑水。

• 6、放入油麪筋，翻勻，油麪筋會吸湯汁。放鹽調味即可。

小竅門

我以前炒絲瓜，十次炒，九次都變黑。後來發憤圖強一定不讓我媳婦最愛的絲瓜變黑。總結出以下幾點：

1，絲瓜在鐵鍋裏炒，變黑的概率特別高，所以換個不粘鍋試試看。

2，絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温顏色容易變黑。所以，別大火快炒，因為咱家裏沒有飯店那麼那麼好的火，爆炒起來時間不像飯店裏那麼短。所以試着中火炒炒看！

3，鹽不要放早，絲瓜本來就很清新，鹽味小點吃起來更爽口，所以晚一會放鹽比較好。