絲瓜麪筋怎麼做-絲瓜麪筋的做法
- 熱菜
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“碧綠的絲瓜與軟爛的油麪筋搭伴,滿口都是絲瓜的清香和油麪筋軟滑的感覺,再配以筍的鹹鮮,開胃,非常適宜夏季食用。夏天的餐桌上來上一盤,很應季噢。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
絲瓜麪筋的做法步驟
1、原料圖
2、扁尖筍去掉老硬的部分,縱向撕成粗的條,然後切成寸把長短的條,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小時,以去除多於的鹽分。
3、絲瓜洗淨去皮,切滾刀塊備用。
4、油麪筋用刀切兩半備用.
5、鍋中大火加油熱至8成熟,放入絲瓜翻炒,至5分熟。
6、放入備好的麪筋,加入高湯、白砂糖、鹽翻炒。
7、放入扁尖筍翻炒均勻,待麪筋燒軟後,調為中火煮沸湯汁。
8、拌入芝麻香油裝盤即可。
小竅門
1把切好的絲瓜放入加了檸檬汁的冷水中浸泡,可以防止變色,否則的話就現做現切。
2油麪筋在入鍋前可用手稍稍壓一下,壓癟更易入味。
3高湯和扁尖筍都很鮮,不用放味精。
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