五花肉燜冬瓜怎麼做-五花肉燜冬瓜的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燜冬瓜的做法步驟

• 1、冬瓜一塊。（用量可根據自己所需而定）

• 2、冬瓜去皮切成四方丁，生薑切片，紅椒橫切成小圈狀，大蒜也要幾刀。

• 3、豬肉五花肉一塊（用量因各自所需而定）

• 4、五花肉切成半寸寬的肉丁。

• 5、熱鍋放油，稍微多放一點，等油温六成熱時放入五花肉過油。

• 6、等五花肉變成這樣子就撈出用碗先裝着放一邊備用。

• 7、然後再把冬瓜丁放油鍋裏過油。

• 8、等冬瓜的表面變成淡黃色時撈出用碗裝着備用。

• 9、把多餘的油倒出，鍋裏留些底，生薑、大蒜、紅椒一起下鍋煸炒一下。

• 10、把過油備用的五花肉與冬瓜一起下鍋翻兩下，加清水（有高湯的加高湯）大火燜。

• 11、等鍋裏的水乾了三分之二時加入鹽、白楜椒粉、雞精少許，炒勻，出鍋裝盤。撒點葱點綴一下。

小竅門

肉與冬瓜過油時因有水份可能會炸油，往油裏撒點鹽會好很多。一定要注意、小心哦。