百葉結紅燒肉怎麼做-百葉結紅燒肉的做法

“做法簡單，卻很美味的傳統菜餚。百葉結充分吸收紅燒肉的醬汁，成品非常入味，肉質也軟糯可口。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

百葉結紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉切塊，入沸水汆水，盛起瀝水後倒入燒熱的鍋中，小火煸幹水分，漸漸煸出豬肉自身的油分。

• 2、倒入葱姜八角桂皮香葉料酒煸炒，隨後倒入老抽生抽白糖再煸炒一會。隨後加入沒過豬肉的開水，滴入幾滴醋。大火燒開後，小火慢燉，同時洗淨百葉結控幹。

• 3、肉燒至八分熟的時候，倒入百葉結，拌勻。

• 4、出鍋，香味撲鼻。

• 5、裝盤。

小竅門

1、這道菜不需要倒油，汆水後的豬肉本身的水分可以煸幹，小火煸出豬油，分量還不少。
2、一定要肉燒至八分熟之後再倒入百葉結，百葉結本身就是熟的，燒時間長容易軟榻。