紅燒肉海帶結怎麼做-紅燒肉海帶結的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉海帶結的做法步驟

• 1、海帶結提前洗淨泡發，我這是鹽醃的，需要泡去鹹味。

• 2、五花肉切塊，焯水備用。炒鍋放少許油燒熱，放十顆冰糖炒糖色，冰糖融化變棗紅色放焯過的肉塊。

• 3、肉塊均勻的裹滿糖色放葱姜八角。

• 4、放一小勺鹽，沿鍋邊放入兩匙料酒，一匙老抽。

• 5、翻炒均勻放沒過肉的水。

• 6、熟雞蛋用刀劃幾道口子，放進紅燒肉鍋裏。

• 7、蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火燉30分鐘左右，嘗下味道，一般還需要再放一次冰糖糖，夠甜就放入海帶結。

• 8、再燉30分鐘左右，海帶結酥爛就可以了。

小竅門

懶人做法就不炒糖色，直接炒肉放老抽，再冰糖調味。