上海紅燒肉怎麼做-上海紅燒肉的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

上海紅燒肉的做法步驟

• 1、豬皮在火上燒一下，去腥去毛。冷水放入豬肉，葱姜和料酒。

• 2、煮開。

• 3、將肉盛出。

• 4、起油鍋放入葱姜炒香。

• 5、放入五花肉。

• 6、放入料酒、老抽。

• 7、放生抽、鹽和胡椒粉。

• 8、放水，放白糖和冰糖，水要多放，中途不再加水。

• 9、放八角和香葉。

• 10、大火煮開轉中火燉90分鐘，中途要不斷照看以免幹鍋。

• 11、成品圖。

小竅門

注意水一次加足，最好不要中途加水。