紅燒海蔘仔排怎麼做-紅燒海蔘仔排的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒海蔘仔排的做法步驟
1、仔排剁成塊,冷水下鍋焯水3分鐘。
2、温水洗淨浮沫,撈出瀝乾水。
3、姜、辣椒、香料備用(用料按各自習慣)。
4、自發的海蔘。
5、熱鍋中放油和冰糖,小火慢炒至出現密集小泡,顏色呈紅棕色時糖色就炒好了。
6、放入排骨翻炒,再加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
7、轉到砂鍋中,加入沒過肉面的熱水和薑片、辣椒、香料,大火燒開轉小火燉煮。
8、等到排骨燉到七成熟時,把海蔘放進去繼續燉20分鐘,等到肉熟爛、海蔘軟糯後,加鹽調味,湯汁收緊即可。
9、海蔘軟糯Q彈,排骨鮮香入味,營養家常菜。
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