芋頭燉肉丸怎麼做-芋頭燉肉丸的做法
- 熱菜
- 關注:5.07K次
“芋頭是幾種含有豐富粘蛋白的食物之一。
既有抗氧化抗衰老的作用,又利於脾胃。
記得我老家,小寶寶斷奶的時候,多是給小寶寶餵食芋頭。
這麼看,肯定是因為營養和口感適合小寶寶。小寶寶都適合吃的,成人就更適合了。
小時候,媽媽做飯的時候,會在灶膛的炭火中燒上幾個,那濃郁的香味想想就垂涎三尺。
也喜歡媽媽用大鍋燜的芋頭,湯汁收幹,最下邊的芋頭成金黃色的,要多好吃就有多好吃。
芋頭好吃,但是去皮是個艱難的過程。每次汁液沾到手上就回奇癢無比。在家的時候,爸爸每次都是:我給你刮芋頭皮,我老皮老肉的,不會癢。
其實,每次洗完也是能看到爸爸偷偷撓癢癢,只是愛子之心讓他不捨得我受罪罷了。
一邊去芋頭皮,想到這,更想爸爸媽媽了。
這一生,做芋頭就會想爸爸媽媽了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芋頭燉肉丸的做法步驟
1、豬肉剁成肉糜,放葱薑末,放食用油,食鹽,生抽,雞精適量攪拌均勻入味
2、肉糜當一點生粉沿一個方向,攪拌上勁
3、去皮的芋頭洗淨,切滾刀塊,洗淨的胡蘿蔔也是切塊,胡蘿蔔是為了菜色,非必要材料,幾塊就可以
4、燒熱水,熱水下鍋,焯一下芋頭胡蘿蔔
5、焯水時開鍋即可
6、焯過水的材料過冷水清洗,防止芋頭的粘蛋白燉煮的時候糊鍋
7、冷水洗過的
8、鍋裏熱油
9、倒入材料翻炒,放入花椒和葱姜
10、翻炒的過程放適量食鹽,然後加清水
11、大火燒開,改中火,大約20分鐘,關火,撈出花椒
12、擠入肉丸,開中火,開鍋後翻下食材
13、蓋上蓋子,煮一分鐘左右,放油菜燙斷生即可
14、起鍋裝盤
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/42rokj.html