香辣牛肚砂鍋怎麼做-香辣牛肚砂鍋的做法
- 熱菜
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣牛肚砂鍋的做法步驟
1、粉絲提前泡軟。
2、牛肚洗淨,放入高壓鍋中,加水,葱段,花椒,料酒和生薑(忘記放了)煮至上汽後,壓15分鐘。
3、金針菇洗淨撕開,娃娃菜洗淨撕成大片。
4、將煮好的牛肚切成一指寬的條狀。
5、炒鍋燒熱,倒油,下入葱段和花椒煸香。
6、倒入適量郫縣豆瓣炒出紅油。
7、將煮牛肚的湯倒入,加鹽調味,開鍋後煮5分鐘左右。
8、取砂鍋,將金針菇,粉絲和娃娃菜放入。
9、將牛肚放在最上面。
10、將煮好的湯過濾點渣滓,倒入砂鍋中。(水量差不多和菜齊平,湯如果不夠可以加一些開水)
11、開鍋後煮2分鐘左右,加鹽調味,再淋入一些紅油和葱花。
小竅門
喜歡吃辣的朋友可以加一些小米辣泡椒。
加豆皮也很好吃。
放香菜味道更好,我沒有香菜就放了葱花。
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