毛豆燒臭豆腐怎麼做-毛豆燒臭豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆燒臭豆腐的做法步驟

• 1、毛豆去殼洗淨備用。

• 2、臭豆腐洗淨瀝乾水，1份分別切成4小塊。

• 3、鍋熱注油，倒入臭豆腐小火兩面煎成金黃色。

• 4、盛起瀝油備用。

• 5、火腿腸切小丁備用。

• 6、香葱切段，姜切粗絲備用。

• 7、鍋熱注少許油爆香薑絲。

• 8、倒入毛豆翻炒2分鐘左右至毛豆斷生變色。

• 9、倒入煎好的臭豆腐和香腸丁一起翻炒均勻。

• 10、依次倒入少許金瀾醬油。

• 11、淋入少許料酒。

• 12、加入1勺鹽。

• 13、放入白糖約5克。

• 14、淋入少許清水再次翻炒1分鐘左右。

• 15、最後加入蔬之鮮。

• 16、撒上葱段即可。

小竅門

1.臭豆腐也可以選擇油炸，但是個人覺得煎一下效果是一樣的，最主要省油！
2.炒至過程中有加清水，其實是很少的水哦，只是沿着鍋邊淋入，翻炒片刻就幹了！
3.也可以加點醬什麼的一起燒，味道應該也很不錯的。