蛋包蟹怎麼做-蛋包蟹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋包蟹的做法步驟

• 1、原料

• 2、用刀切去蟹鉗

• 3、翻開蟹腹的三角片處，用手掰開蟹殼

• 4、去除蟹腮和蟹心

• 5、刷去蟹腮和蟹腳的泥沙

• 6、清洗乾淨後，斬成大塊

• 7、蟹鉗用刀拍裂開，方便入味

• 8、加鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘

• 9、雞蛋加少量鹽打散，葱，姜切好

• 10、起鍋熱油，倒蟹塊翻炒

• 11、變色後，加入葱白和薑末

• 12、加適量白酒，生抽和開水，加蓋燜一會

• 13、待湯汁將干時，倒入雞蛋液

• 14、蛋液凝固後，翻炒幾下，撒上葱葉即可出鍋

• 15、成品