蟹蒸蛋怎麼做-蟹蒸蛋的做法

“蟹蒸蛋，味道鮮美無比，用梭子蟹和雞蛋相互吸收後使得菜餚大大的提升了風味。這道菜是去朋友家開的飯店裏吃到後回家也嘗試了，飯店裏製作的是倒扣清蒸蟹，非常的鮮美，剩下有好多湯汁，不知誰説這湯汁太鮮美了，拿進去幫我們蒸個蛋羹可好，然後蛋羹上桌一會就沒了，我稍微改進了一下，直接用蛋液和蟹一起蒸了，味道一樣嫩滑鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹蒸蛋的做法步驟

• 1、梭子蟹清洗乾淨後切成塊

• 2、準備雞蛋，白酒，檸檬蒸魚醬油，生薑，小葱

• 3、蟹塊里加入葱段，生薑和白酒拌勻醃製片刻

• 4、雞蛋磕入碗中攪拌均勻

• 5、碗底裏先加入一半的葱和姜

• 6、再把蟹塊倒扣加入後把剩下的葱段和姜加入

• 7、沿碗邊倒入蛋液

• 8、冷水上鍋蓋上蒸12分鐘

• 9、之後加入檸檬蒸魚醬油熄火出鍋（可以用鮮醬油或者蒸魚豉油）

• 10、撒上葱花後上桌

小竅門

1.蒸的時候把蟹倒扣裝入，和蛋液融合後味道更加鮮美
2.海鮮原本有鹹味，加了檸檬蒸魚醬油就不要再加鹽了