蟹粉蒸鵝蛋怎麼做-蟹粉蒸鵝蛋的做法
- 熱菜
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“因為鵝蛋的個頭特大,所以今天我只用1個鵝蛋來蒸蛋羹,蒸出的蛋羹特好吃,嫩滑Q彈,我家女兒説很像在吃布丁呀!另外還加了一勺蟹粉豬油後,更加的鮮香無比、美味無敵了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟹粉蒸鵝蛋的做法步驟
1、買回的新鮮鵝蛋,取1個打入碗裏,加點鹽、料酒。
2、攪打均勻後加入適量清水再次攪勻,按照蛋液與水1:1.5的比例。
3、把蛋液用篩子過濾一下。
4、鍋中煮沸水,蛋液盤包上耐高温的保鮮膜後,放在鍋中加蓋開始蒸10分鐘左右。
5、時間到,看到蛋液凝固,中心不晃動了即可。
6、趁熱加入一大勺蟹粉豬油慢慢融化。
7、再淋上蒸魚豉油,撒上葱花。
8、即可開吃。
小竅門
蛋液與水按1:1.5的比例加的清水,成品出來感覺挺厚的,如果不喜歡太厚的口感,可以把水的比例增加到2
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