蟹粉蒸雞蛋羹如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘
花蟹 :350g
油 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
這道美食,非常適合媽媽做個寶寶吃。選用秋季肥美的梭子蟹,亦稱花蟹。取蒸熟後的蟹肉,與雞蛋調勻後,蒸熟調味。這道蛋羹,肉質鮮嫩可口,吃起來口感非常細膩,還帶有濃濃的蟹肉鮮美味道,令人胃口大開,根本停不下來,是非常美味的羹。
主料
雞蛋 :2個花蟹 :350g
輔料
生抽 :適量油 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.花蟹,雞蛋,葱花,調味料
2.梭子蟹 也叫花蟹,這種蟹肉挺多的,也容易拆肉出來這一個就7兩重,夠肥美的
3.螃蟹先不接繩子,以防被鉗傷手,用鋼絲球或刷子刷洗乾淨外殼
4.刷洗乾淨的螃蟹 揭開蓋子
5.去掉這些過濾的毛 然後沖洗乾淨
6.螃蟹洗淨 切開2半或4塊
7.螃蟹裝盤中,姜拍碎 鋪上蟹上面,放入開水鍋裏 隔水蒸
8.蒸10分鐘左右吧,因為一會還要放雞蛋裏蒸 所以不需要蒸太熟。
9.蒸好的螃蟹拿出來拆蟹肉出來 ,也就是蟹粉用來炒雞蛋也是非常美味的
10.2雞蛋打大碗裏,放適量生抽,鹽,胡椒粉,油打均勻。
11.打均勻的雞蛋液加入200毫升的清水(雞蛋和清水 1:1)攪拌均勻
12.加入蟹粉 一起放進開水鍋裏蓋上鍋蓋中火蒸
13.蒸8、9分鐘撒上葱花,和淋些生抽(只為了上色)即可出鍋啦。為了防止蛋液蒸的過老 有蜂窩 在蒸的時候 中途可揭開鍋蓋散些蒸汽,這樣可以避免蜂窩狀。
14.雞蛋嫩滑,蟹粉鮮甜一上桌就讓我家寶貝給拔亂了
為了防止蛋液蒸的過老有蜂窩在蒸的時候中途可揭開鍋蓋散些蒸汽,這樣可以避免蜂窩狀。蟹不要蒸的太熟,以免在蒸雞蛋時又蒸這樣蟹粉就會過老啦
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