鹹蛋黃南瓜的做法 【夏天的菜-----鹹蛋黃南瓜】 鹹蛋黃南瓜怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹蛋黃南瓜的做法步驟
1、原材料!
2、鹹鴨蛋黃加料酒隔水蒸5分鐘!(加料酒是為了去除蛋黃的腥味)
3、將切好的南瓜過水煮軟
4、將蒸好的蛋黃搗碎
5、起油鍋,將蛋黃倒入鍋中炒出沫,(因為要不停的炒,怕燒糊了,所以沒有拍下相片)
6、將過好水的南瓜倒入鍋中翻炒,這時要改小火,(我這個裏面沒有加鹽,因為蛋黃本身就是鹹的,口味重的也可以適當加一點鹽。)加雞精調味!出鍋前撒上葱花。
7、裝盤!~
8、裝盤!~
小竅門
注:飯店裏的南瓜一般都是放油鍋裏炸過再炒,但為了健康,我用水煮!(南瓜切薄片入水中煮開。就可以關火,再將南瓜放涼水中泡一下裝起備用!)
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