冬瓜鮮蝦卷怎麼做-冬瓜鮮蝦卷的做法

“冬瓜具有減肥降脂、利水護腎、清熱化痰之功效。冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，將腸道堆積的有害物質儘快帶出體外，冬瓜還有潤膚美容的作用。冬瓜跟五花肉、鮮蝦和韭菜有機結合，營養更佳豐富，提升食材口感。冬瓜鮮蝦卷的形狀和顏色，更能夠激發兒童的食慾，深受寶寶們的喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜鮮蝦卷的做法步驟

• 1、五花肉洗淨備用。

• 2、蝦仁洗淨去沙線。

• 3、將五花肉和蝦仁加入葱末、薑末剁細。

• 4、加入醬油、料酒、花椒麪、食鹽、木耳末、香油拌勻備用。

• 5、韭菜洗淨，洗淨。

• 6、冬瓜切薄片，加入適量食鹽醃製。

• 7、冬瓜片用清水洗淨。

• 8、將肉餡包去冬瓜片中，用韭菜葉捆紮起來，整齊碼放盤中，大火蒸十五分鐘。

• 9、炒鍋加入清水，加入醬油、食鹽、料酒、米醋、白糖、香油，燒開後水澱粉勾芡，澆在冬瓜捲上。

• 10、成品圖。

• 11、成品近圖。

小竅門

冬瓜切片儘量要薄片，用少量食鹽醃製後再用清水沖洗，冬瓜片容易捲起使用。韭菜只用葉，根部可以切碎拌入餡中。開鍋後蒸十五分鐘就熟，芡汁顏色儘量要淺，呈半透明狀，視覺和口感都最佳。