南瓜煎餅鮮蝦卷怎麼做-南瓜煎餅鮮蝦卷的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜煎餅鮮蝦卷的做法步驟

• 1、蒸熟的南瓜。

• 2、取50克南瓜泥。

• 3、放十克麪粉。

• 4、攪均勻。

• 5、雞蛋洗淨，打開，蛋白蛋黃分開。

• 6、蛋黃放南瓜糊裏，加食鹽，加清水攪拌均勻。

• 7、攪好的糊糊共103克，我計劃是100克。

• 8、生菜洗淨，取3個葉片。

• 9、鮮蝦洗淨，去殼。

• 10、蝦去殼去頭。

• 11、冷水下鍋把蝦仁焯熟。

• 12、蝦仁切開。

• 13、放一點點食鹽，攪拌均勻入味。

• 14、熱鍋冷油，晃勻。

• 15、倒入南瓜麪糊，晃勻，我用的麪粉太少，不夠筋道。

• 16、倒上蛋白液。

• 17、熟芝麻，這種顆粒飽滿的才好。

• 18、蛋白凝固，撒上熟黑芝麻。

• 19、倒扣在案板上，放上生菜。

• 20、韓國辣醬。

• 21、當時辣醬。

• 22、卷好了，切開，拍的照片不夠好看。

• 23、換個角度就誘人了。