甜辣蘿蔔乾怎麼做-甜辣蘿蔔乾的做法

“無論是南方人還是北方人，對蘿蔔乾的喜愛都是一樣的，南方有經典的蕭山蘿蔔乾，北方有傳統的六必居辣蘿蔔條，都是經過醃製的下飯小菜，嚼進來甜鹹適中，爽脆勁道。冬天快來了，蘿蔔大量上市，前些日子看電視學習了一道六必居的經典小鹹菜--甜辣幹，做法很簡單，不過時間要長一點，但做出來的味道很好，真有點和六必居毗美的意思~~`哈，自我誇獎一小下，不多説上圖~~~~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

甜辣蘿蔔乾的做法步驟

• 1、白蘿蔔十根。

• 2、紅辣椒三斤。

• 3、紅辣椒切小段。

• 4、放入料理機打成泥狀，邊打邊加鹽（一斤辣椒加二兩鹽）。

• 5、打好後倒入玻璃或瓷器中（不要用塑料盒）放到陰涼處發酵半個月，每天攪動兩次。

• 6、白蘿蔔切成條加鹽醃製二天後，放入陰涼處風乾至成半乾狀。

• 7、鍋裏放一點水加入白砂糖融化成糖汁。

• 8、再加入發酵好的辣椒糊充分攪拌好後放涼。

• 9、最到倒入蘿蔔乾，再醃製二三天即可。