辣炒血豆腐怎麼做-辣炒血豆腐的做法

“豬血堪稱人體污物“清道夫”，具有預防缺鐵性貧血、抑制腫瘤生長、止血等功效。為病後調養病人提供多種微量元素，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，通過腸道排出體外，能夠有效排除人體吸入的PM2.5等有害物質。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒血豆腐的做法步驟

• 1、市場上買新鮮豬血，洗淨切薄片。

• 2、炒鍋燒水，開鍋後將豬血焯水。

• 3、葱切馬蹄片，姜切大片，蒜一部分切片、一部分切末，備花椒。

• 4、青椒切滾刀塊，紅椒切段，香菜切段。

• 5、炒鍋放底油，先放入花椒，炒香後放入葱、姜、蒜片，爆香。

• 6、加入豬血片，倒入料酒、醬油、香醋、食鹽，快速翻炒一分鐘。

• 7、加入青紅椒，翻炒半分鐘，加入蒜末，滴入香油，顛勺。

• 8、出鍋裝盤。

小竅門

豬血焯水，蒜片爆鍋，加料酒和香醋，容易去除腥味。整個炒制過程速度要快，先加入青紅椒，然後加蒜末，點香油，顛勺出鍋。