快煮燒汁雞小腿怎麼做-快煮燒汁雞小腿的做法

“自從上次斷背雞翅之後，不出所料，很多朋友私底下問雞腿如何可以比較快捷地處理。今天就通過這道菜，向大家介紹一下快捷處理雞小腿，也叫雞錘（DrumStick）。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

快煮燒汁雞小腿的做法步驟

• 1、首先我們回顧一下材料。

• 2、我們通過4個雞腿來分解動作。[1]找準雞腿的弱側，用倒講沒有皮包裹的肉的部分切開（要切到碰到骨頭為止）。[2]就是用剪刀將雞皮到部分剪開。[3]接着就將皮下到肉也順着切口分開。[4]最後徹底將雞腿肉攤開，露出雞骨為止。

• 3、將所有調料將雞腿醃製10-15分鐘，過夜效果更佳。

• 4、將雞皮向下放入平底鍋中，用中小火，每面煎5、6分鐘。煎的過程要蓋上蓋子，這樣可以加快熟的速度。

• 5、最後，確認已經全熟後便可裝盤。

小竅門

1.如果挑選的雞腿比較肥的話，根本就不需要放油了。相反，在煎雞腿第二面（即雞骨露出的那一面）的時候可能要適量加入少許的油。