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滑蛋牛柳怎麼做-滑蛋牛柳的做法

滑蛋牛柳怎麼做-滑蛋牛柳的做法

滑蛋牛柳的做法 滑蛋牛柳怎麼做

滑蛋牛柳既是一道家常菜,也是一道輕鬆地宴客菜。做法簡單,掌握好炒牛柳的火候是這道菜的關鍵,牛柳過油時油一定要熱,肉變色馬上撈出,才能保證軟嫩的口感。

食材明細

主料
  • 牛裏脊 (200克)
  • 雞蛋 (3個)
輔料
  • 葱綠 (25克)
配料
  • 生抽 (20ml)
  • (4克)
  • 黃酒 (15ml)
  • 白砂糖 (少許)
  • 澱粉 (適量)
  • (適量)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

滑蛋牛柳的做法步驟

  • 滑蛋牛柳的做法 滑蛋牛柳怎麼做 第2張

    1、牛柳洗淨瀝乾水分切成薄片(刀和牛肉的紋理成90°切開),放入碗里加入黃酒、生抽15ml、澱粉、少許油充分和肉混合,醃製20分鐘。

  • 滑蛋牛柳的做法 滑蛋牛柳怎麼做 第3張

    2、雞蛋打入碗里加少許鹽拌勻。

  • 滑蛋牛柳的做法 滑蛋牛柳怎麼做 第4張

    3、葱綠切成5釐米長的細絲。

  • 滑蛋牛柳的做法 滑蛋牛柳怎麼做 第5張

    4、鍋裏倒入油燒熱後,將牛柳倒入鍋中,肉變色即刻撈出瀝油。

  • 滑蛋牛柳的做法 滑蛋牛柳怎麼做 第6張

    5、鍋裏留底油將雞蛋打入鍋中,鏟子順着一個方向攪動將雞蛋攪散。

  • 滑蛋牛柳的做法 滑蛋牛柳怎麼做 第7張

    6、牛柳和葱綠絲倒入鍋中,調入剩餘的鹽、生抽炒勻,加入少許白砂糖提鮮即可。

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