三款糕點的做法推薦-糕點怎麼做

糕點是我們平常休閒時刻常備和食用的東西，不僅味道醇香，可以給身體帶來飽腹感，也有各種豐富的營養和保健功效。下午飢餓的時候可以吃點糕點，各類糕點的口味別緻獨特，很受人們的歡迎。你知道糕點怎麼做嗎？推薦三款糕點的做法，愛吃糕點的朋友都來學學吧。

糕點怎麼做，三款糕點的做法推薦

一、蛋黃酥

蛋黃酥，層次分明，口感酥鬆，讓人百吃不厭。過年時，喜歡的親們不妨在家試試看。做好後，簡單包裝一下，送給親戚朋友就是特別有心意的禮物。

具體制作方法

1、準備食材。食材主要分油皮、油酥、餡料三部分。

油皮：普通麪粉105克、豬油35克、糖10克、水50毫升。

油酥：低筋麪粉100克、豬油50克。

餡料：紅豆沙300克、鹹蛋黃10個。裝飾：蛋黃1個、芝麻少許。

2、把油皮的所有材料都放到盆中，如圖。

3、和成面光滑的麪糰。然後蓋上保鮮膜醒30分鐘。

4、同樣也把油酥的所有材料都放到盆中，和成光滑的麪糰，醒30分鐘。

5、把蛋黃用食用油浸一下，然後放到烤盤裏，放到預熱好的烤箱，上下火180度烤5分鐘。最後，取出晾涼。

6、把油皮和油酥分別分成10個等大的小劑子。

7、取一個油皮壓扁，將油酥放到其中包起來。

8、全部都包好的樣子，蓋上保鮮膜放置10分鐘。

9、取一個麪糰擀開，擀成長條狀。

10、由一頭捲起來，如圖。全部都卷好後，蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘。

11、取一個面卷，第二次擀開

12、再次捲起來。

13、都卷好後蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘。

14、將豆沙餡分成10個，每個30克。

15、取一個豆沙，壓扁，將蛋黃包一起來。

16、取一個面卷，把兩頭彎起來。

17、壓扁，再次擀開。

18、將餡料放到餅皮中包起來。

19、全部都包好的樣子。然後在表面刷一層蛋黃液，再撒上幾粒芝麻，即可放到預熱好的烤箱，上下火180度烤25分鐘。

小貼士

1、如果介意豬油的話，可以將其改成玉米油一類的，味道較小的食用油，口感也不會差太多。

2、中間擀開、捲起來那兩次，是蛋黃酥層次分明的關鍵。雖然有一點繁瑣重複，但不建議大家省掉哦。

3、在包蛋黃酥的時候，把餡料放到麪皮裏，然後用虎口的地方，慢慢的收口，最後滾圓就可以。

4、在刷蛋液的時候，一定要找一個細一點的刷子，這樣刷出來的蛋黃液才好看。

5、撒白芝麻還是黑芝麻都可以。

6、這個的量，一共做了10個，每個大概70-80克的蛋黃酥。

二、傳統桃酥

桃酥，非常常見的一種傳統點心。吃起來酥、脆、香、甜，老人小孩都適合。做起來也比蛋糕、麪包什麼的簡單多了。不用打蛋，不用發酵，更不用注意什麼手法，輕鬆幾步就可以做出酥到掉渣的桃酥，簡單到難以置信。

具體制作方法

1、準備食材。低筋麪粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、雞蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小蘇打半克、黑芝麻適量。(雞蛋液10克放到麪糰中，10克留着刷在桃酥表面。)

2、把核桃放入預熱好的烤箱，上下火180度烤8分鐘。(如果是熟核桃就不用這一步了。)

3、把核桃切成碎末，越碎越好。

4、把玉米油、白砂糖、雞蛋液放入盆中攪拌至糖融化。

5、把低筋麪粉、泡打粉、小蘇打一起過篩放到盆中，如圖。

6、將核桃末放到盆中攪拌均勻。

7、和成比較油潤的麪糰，如圖。(和好的麪糰不能太乾，油潤一些烤出來的桃酥才會酥脆。如果這時麪糰較幹，一定要再加一點油哦。)

8、取適量的面放到手裏揉圓，然後壓扁，放到鋪有烤紙的烤盤中，如圖。

9、在桃酥表面刷一層蛋液，然後撒少許黑芝麻，如圖。

10、將整盤桃酥放到預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘即可。

三、綠豆糕

這款綠豆糕口感綿軟、入口即化、是非常健康的一道糕點。

具體制作方法

1、準備食材。去皮綠豆300克、玉米油30克、黃油50克、細沙糖60克。

然後將綠豆清洗乾淨，開始浸泡。

2、大概浸泡15個小時左右。現在天熱，中間要換幾次水。圖為綠豆泡好的樣子。

3、將綠豆放到蒸鍋中，蒸一個小時左右。注意：如果豆子泡發的時間不長，可以將綠豆放入盆裏然後稍加一些水，再放到蒸鍋上蒸一個小時左右。

4、蒸到綠豆用手輕輕一捏就成豆沙時即可。然後將其取出放入一個大盆中。

5、將綠豆碾成泥。

6、將玉米油和黃油放入鍋中，小火加熱至黃油融化。

7、將綠豆泥放入鍋中，開始不停的翻炒。

8、翻炒至綠豆泥越來越粘稠，然後分兩次放入白糖。一樣不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，綠豆泥的水份越來越少並形成一團的時候關火。

9、將綠豆泥晾涼後，分成50克的小團，然後用月餅模具壓出花樣即可。也可以分成30克的小團，再包20克的豆沙餡後壓出花樣。味道更好哦~

糕點醇香飽腹，很受人們的喜愛，三款糕點的做法大家都學會了嗎？下次吃糕點就不用去糕點店買了，在家做一些存放好，隨時都可以食用哦，都來嘗試一下糕點的製作手藝吧，讓家人朋友嘗一嘗你做的糕點。糕點怎麼做？按照方法就可以做出美味可口的糕點的哦。