麻辣酸菜魚頭怎麼做-麻辣酸菜魚頭的做法

“這次的魚頭，沒有用豆腐來燉，而是煮酸菜魚用的酸菜，換種口味，更加鮮美哦。只是舌尖上的麻辣感覺真是不容小覷啊，超辣啊。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣酸菜魚頭的做法步驟

• 1、魚頭一個剖開兩邊洗淨瀝乾（今天的魚頭還連着魚肚上的一塊肉，很嫩的）

• 2、酸菜買回來後用清水泡1個小時左右

• 3、配料圖

• 4、酸菜泡好洗淨，切成絲

• 5、鍋內入油下酸菜炒幹水分盛出備用

• 6、鍋內再次下油燒至8成熟，將魚頭，魚身下鍋煎至兩面黃色

• 7、然後加姜蒜桂皮花椒入油內爆香

• 8、將魚頭與酸菜盛到煮鍋內，加1勺生抽，少許料酒，少許白醋、白糖，適量鹽和沒過魚頭的水

• 9、蓋上蓋子開始煮

• 10、待鍋內湯剩下不多時，放適量雞精，加香葱關火