酸菜魚的做法 麻辣----------酸菜魚 酸菜魚怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜魚的做法步驟

• 1、買的市場上殺好的魚

• 2、洗淨，斬塊入少許鹽，料酒，澱粉拌勻醃製20分鐘

• 3、調味料，酸菜切碎

• 4、醃製好的魚，放入麪粉中，沾上薄薄一層面粉，甩去多餘的粉

• 5、入六成熱的油中，煎至二面黃

• 6、撈出備用

• 7、鍋中留適量底油，入葱薑蒜，幹辣椒，花椒爆香

• 8、入酸菜翻炒出酸香味

• 9、入適量清水，大火煮開

• 10、放入魚塊煮開，入白糖調味

• 11、入生抽調味

• 12、入雞精，胡椒粉調味

• 13、稍稍翻動一下就好了，入清水，澱粉勾兑的芡汁勾芡ok

• 14、麻辣酸香

小竅門

因為魚已經醃製時放鹽了，酸菜也是鹹的，所以煮的時候不用放鹽了。