酸菜魚的做法 酸菜魚，這酸爽讓人無法相信 酸菜魚怎麼做

“第一次食譜收到很多評論，有點受寵若驚，我決定再接再勵，上硬菜！！題目盜用了一句廣告語，因為我的酸菜魚真的很棒哦！這是很經典的一道菜，酸辣爽口，魚片滑嫩~~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜魚的做法步驟

• 1、草魚切片，取一個碗，將姜塊切成薑絲，放入碗中，再加料酒和生粉攪拌均勻，醃製二十分鐘

• 2、酸菜清洗一下，切成小塊

• 3、熱鍋放入少許保福安山茶籽油

• 4、醃好的魚下鍋煎至兩面黃，這時可以利用空餘時間將朝天椒切成小段，葱蒜切成小塊

• 5、放入切好的酸菜

• 6、放一小碗水，蓋上鍋蓋燜一會

• 7、鍋內煮沸就可以放入朝天椒，攪拌一下鍋裏的食材，防止粘鍋，魚差不多熟了放入葱蒜，煮一會就可以出鍋了

小竅門

1、煮魚湯一定要把魚放入油鍋煎至兩面黃，這樣做出來的魚湯又白又香濃

2、喜歡吃辣可以放點朝天椒，怕辣可以少放

3、文火煮魚湯，可以把酸菜的味道帶入魚湯，又鮮又夠味