酸菜魚腩怎麼做-酸菜魚腩的做法

“酸菜魚是川菜經典的菜餚之一，製作酸菜魚要把魚改刀成魚片，然後再烹製。家裏正好有一塊魚中段，嚴格的講魚腩應該是魚肚子，反正是自己品味，一塊入鍋燉制解饞吧。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜魚腩的做法步驟

• 1、主輔料：魚腩、酸菜料包

• 2、把魚腩洗淨，劃刀。

• 3、熱油，放入葱薑蒜炒香。

• 4、放入魚腩。

• 5、旺火，烹入料酒、醋。

• 6、放入酸菜。

• 7、加適量清水。

• 8、燉制5分鐘

• 9、加鹽調味，翻面再燉3分鐘。

• 10、旺火收汁，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、燉魚時最好不蓋蓋，便於腥味散發。
2、不用酸菜料包，用魚酸菜也可以的。