酸菜燒牛腩怎麼做-酸菜燒牛腩的做法

“夏日，牛腩搭配酸菜，是下飯或者就麪條的絕配哦。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜燒牛腩的做法步驟

• 1、牛腩改刀切小塊。

• 2、入冷水鍋，準備焯水。

• 3、焯水後瀝乾水分備用。

• 4、酸菜切小塊，葱姜八角桂皮花椒備好。

• 5、熱鍋温油，放入大料小火炒香。

• 6、充分炒出香味。

• 7、自制的豆瓣醬半勺小火炒香。

• 8、放入酸菜，炒香。

• 9、放入牛腩。

• 10、翻炒均勻，加入一點紅燒醬油。

• 11、加入沒過食材的開水，小火慢燉一個半小時，牛腩軟爛後嘗鹹淡，放入少許鹽調味。

• 12、酸菜燒牛腩。

小竅門

豆瓣醬不能太多，只能少許提香即可。
酸菜是四川人自家罈子泡的，不是東北那種酸菜哦。