老鴨頭是什麼

鴨子頭。它有各種各樣的、口味不同的老鴨頭菜，例如有麻辣味道的、鹹蛋黃味道的、紅燒味道的、滷鴨頭鹽滷味道的、蒜香味道的等等，口感有嚼勁，餘味無窮。而且老鴨頭的製作是極其講究的，從原料到製作工藝，都有着極為嚴格的要求。