魚頭酸菜煲怎麼做-魚頭酸菜煲的做法

“魚頭酸菜煲，滿滿家的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚頭酸菜煲的做法步驟

• 1、挑選肉質肥嫩、魚刺較少的胖頭魚魚頭，魚頭劃幾刀

• 2、油倒入鍋，油温六，七分熟時將魚頭下鍋，煎到兩面金黃，撈出備用

• 3、取一個砂鍋，倒入開水，將煎好的魚頭放入鍋中稍稍燉煮一下

• 4、加入大葱段，後薑片，細筍，玉米片，東北酸菜，粉絲，厚片豆腐，香菇，西蘭花，放入鍋中，再撒一些枸杞，還可以按照自己的喜好搭配放一些食材

• 5、燉煮時可以加入半杯豆漿，使魚湯口感更濃郁，同時去除魚頭腥味

• 6、最後蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火慢慢燉煮

小竅門

1、燉煮魚湯之前煎一煎，湯色奶白更好味哦
2、燉煮時加入半杯豆漿，有效去除腥味