香辣豬蹄的做法 【壓軸大菜】——香辣豬蹄 香辣豬蹄怎麼做

“所謂大菜，必須要肉類才能滿足過節的胃口~香辣軟糯的豬蹄一定是餐桌的首選！想想都會流口水哦~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣豬蹄的做法步驟

• 1、將豬蹄在沸水中過一下，去掉上面的豬毛

• 2、將豬蹄放入高壓鍋中，加入葱、姜、料酒，進行壓制

• 3、鍋裏放油把豬蹄炒皮微黃有泡。盛出來備用。

• 4、鍋裏油放郫縣豆瓣，小火慢慢炒。

• 5、加入白糖繼續炒一下。

• 6、豬蹄放進去，晃動鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬。

• 7、放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。（此過程中火）。

• 8、加入料酒，生抽，炒均勻，兑熱水淹沒豬蹄。大火燒開，小火燜一小時。放鹽。大火收汁，出鍋前放雞精即可。（燜制的時候可以轉入砂鍋，沒有也可以不用）