手撕雞的做法 【夏日小涼菜】飄香手撕雞 手撕雞怎麼做

“雞肉營養豐富，並且低脂低熱，而在眾多的做法中，就要屬水煮後涼拌的雞肉所含的蛋白質最高，熱量最低，自然也是保持身材，減肥瘦身的佳餚了。
這款小菜做法簡單，且食材也很普遍，味道卻是上等的美味，一道涼拌菜，裏面既有肉又有蔬菜，既補充了蛋白質，又補充了維生素。是一道非常健康的菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕雞的做法步驟

• 1、新鮮的雞胸肉一塊。

• 2、黃瓜和香菜洗淨。

• 3、雞胸肉冷水下鍋，鍋里加入小半勺鹽，開火煮熟。

• 4、撈出晾涼。

• 5、順着雞肉的紋理，把雞肉用手撕成條。

• 6、黃瓜切成絲。

• 7、香腸切成半邊片，圍在盤子邊，做裝飾。

• 8、香菜切段，碼在黃瓜絲上。

• 9、把雞絲碼在香菜上。

• 10、用蒜末和適量生抽，香醋，鹽，雞精，辣椒油，香油調一碗味汁，澆在雞絲上，再撒上芝麻粒。

• 11、吃時攪拌均勻即可。

小竅門

煮雞肉時湯汁不宜過多，且湯汁中需加入少許鹽，一是為了使雞肉有底味，二是加鹽後可以保持雞肉的鮮嫩。