豉香乾炒土豆片怎麼做-豉香乾炒土豆片的做法

“今天，使用自制的複合調味料“洋葱豆豉酥”做道菜，叫做“豉香乾炒土豆片”，做法如下；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香乾炒土豆片的做法步驟

• 1、炒鍋上火燒熱注入適量烹調油，下入花椒粒煸香。

• 2、然後倒入土豆片煸炒。

• 3、煸炒片刻後烹入醬油炒勻。

• 4、烹入醬油炒勻後倒入少許清水把土豆燜熟。

• 5、土豆八成熟時倒入青椒片炒勻，然後撒入少許鹽。

• 6、往鍋中撒入少許味精倒入洋葱豆豉酥。

• 7、然後用旺火炒勻收淨湯汁把土豆炒幹，出鍋前烹入幾滴香醋。

• 8、放入香葱段炒勻。

• 9、香葱炒至段生便可出鍋碼盤。

小竅門

小菜特點；色澤美觀、豉香濃郁、味道香濃、土豆軟糯。

温馨提示；
1、燜土豆時水不要多，能把土豆燜透就可以，這樣便於最後收汁時比較快捷，燜土豆的時候要加蓋，會使之受熱均勻。如用來回翻炒的方法也可以。
2、關於洋葱豆豉酥的製作方法，可參閲我的日誌自制符合調料“洋葱豆豉酥”的做法一文。

大炒勺的這道家常小菜“豉香乾炒土豆片”就做好了，供朋友們參考！