幹鍋牛裏脊怎麼做-幹鍋牛裏脊的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋牛裏脊的做法步驟

• 1、原材料。

• 2、新鮮的牛裏脊冷水下鍋，放幾片姜、滴少許料酒去血水焯制。

• 3、牛裏脊切薄片，薑切片，蒜切粒，幹辣椒切段，蒜苗切斜段。

• 4、土豆切稍厚的片，洋葱切塊。

• 5、熱鍋涼油，下入花椒、薑片、蒜粒爆香。

• 6、下入牛肉片翻炒。

• 7、水分炒幹後下入幹辣椒，烹入料酒、生抽炒制。

• 8、下入豆瓣醬炒香。

• 9、倒入土豆片不停地翻炒。

• 10、倒入洋葱，調入鹽，翻炒均勻。

• 11、倒入蒜苗，起鍋前加少許雞精即可。

• 12、轉入幹鍋內，點上酒精爐，開吃！

小竅門

1、整個炒制過程不加一滴水，點上酒精爐後小火，可沿着鍋邊倒入少許啤酒。
2、土豆切成稍厚的片炒製出來有鐵板的味道。
3、因為洋葱有甜味，所以沒放白糖。