髮菜的做法

相信很多小夥伴都見過一種菜，長得像頭髮的細絲，但是味道很棒，這就是髮菜。髮菜與“髮菜”諧音，一般生長於高原地區，每年的產量都很多，用髮菜製作的菜餚的種類也不少哦，今天小編就為大家多介紹幾種髮菜的做法，給大家解解饞！

一、髮菜的做法

1、髮菜蠔豉粥

用料：大蠔豉3只，髮菜一小撮，東北珍珠米1/2量杯，清水6碗

做法：

1、將米洗淨和6碗水倒入燜燒鍋內膽加熱至沸騰;

2、將蠔豉泡開，洗淨沙子，切成小顆粒狀，髮菜泡開洗淨待用;

3、將蠔豉粒倒入沸騰的鍋內，大火煲20分鐘;

4、將燜燒鍋內膽放入燜燒鍋內，蓋緊，燜3-4小時;

5、將內膽取出，重新加熱至沸騰;

6、加入髮菜，並將髮菜攪散，煲15分鐘;7.視口味加入鹽，盛出。完成。

2、髮菜湯

以前的髮菜是真的種出來的，現在的髮菜很多都是人工製造的，據説是綠豆做的呢。髮菜湯是偏涼的一個湯，喉嚨痛的時候，婆婆一般都煮這個給我喝。喜歡髮菜的爽，喜歡它的口感。這個湯很清淡，但是味道也很鮮美

食材

主料：瘦肉200g 髮菜100g

輔料：油適量 鹽適量 薑片適量 白砂糖適量

步驟：

1、瘦肉切片，用適量的鹽糖醬油豆粉醃製。

2、水開後加入提前浸泡過的髮菜，煮10分鐘左右。

3、用勺子撇走表層的紅油，倒掉。

4、猛火煲滾。5.加入醃製好的瘦肉。6、攪拌，煲大約5分鐘。

7、加入適量的鹽。

8、攪拌均勻，並加入適量的糖調味，完成!

小貼士

1、髮菜要提前浸泡並洗乾淨。

2、煲髮菜的時候會有紅油，要全部撇走。

3、先煲髮菜，再加入瘦肉。

二、髮菜的好處

髮菜是高原特有的野生陸地藻類生物，因形似人的頭髮而得名，纖細如髮絲，俗稱頭髮菜髮菜基礎知識培訓。西北的湟水、黃河東部流域的腦山山坡、溝壑地段和牧區草原分佈較多，每年夏末秋初為髮菜的盛產期，3-4月份也有生產。每當夜降春雨，晨沐朝陽之時，潮騰騰的山坡上，一團團黑如青絲，狀若亂麻的東西或纏繞在草根裏，或緊貼在地面上，閃着烏油油的亮光。一般在早晨和雨後，用鐵絲耙或竹耙扒菜。採集後輕輕拍打，抖土塊，揀其雜質，晾乾後梳理成綹，即為成品。可以説，陰雨天氣是髮菜生長的最佳氣候，濕潤是髮菜豐產的條件。

特點：纖細如髮絲

髮菜的做法很簡單，把幹髮菜浸泡在水裏洗淨後取出切短，加入鮮薑絲及葱絲，並加醬油、醋、糖等佐料調勻即可食用。還可以把切碎的髮菜和雞蛋一起蒸或攤成薄煎餅，冷卻以後根據需要切成各種形狀，加入調料。用髮菜做湯，味道也十分鮮美。

看了上面這些內容，是不是覺得髮菜的做法很簡單呢？沒錯，髮菜的做法有時很像木耳、菌菇等食材的做法，但是味道清涼可口，不管是涼拌還是煮湯，都可以帶給我們舌頭上的驚喜。而且髮菜很便宜呢，各大菜場和超市都可以買得到，如果吃慣了油膩葷腥，偶爾來一盤伴髮菜解解饞也是不錯的選擇！