答案都在這裏哦-芹菜發芽及做法怎麼做

相信大家一定都知道，在我們日常生活中，比較常見的食材中的土豆和豆芽等等食材都是會發芽的，但是，大家知道芹菜也是會發芽的嗎？但是這個發芽並不是指的是像前兩種那樣的發芽，而是僅僅是指種植過程中的發芽，我們就一起來看看吧。

一、芹菜發芽

(一)前提條件

最適宜温度為15至20攝氏度。低於15攝氏度，種子發芽的時間就會延長，25攝氏度以上發芽率顯著降低，30攝氏度以上幾乎不發芽。在30攝氏度以下時，温差越大發芽率越高。以25攝氏度左右6至8小時，15攝氏度左右16至18小時的變温處理，發芽率較高。在適宜的温度條件下，7至10天變可發芽。同時種子發芽還必須有充足的水分。一般含水量以70%至80%為好。還需要足夠的氧氣。

(二)芹菜催芽

1.將種子在清水中浸泡24小時，再將種子揉搓並淘洗數遍到水清為止。然後攤在草蓆上於陰涼處略晾一下，放瓦盆裏，蓋上濕布，放在陰涼通風處催芽。催芽的適宜温度為15～20℃。在催芽期間，每天將種子翻動1次。每2天用清水將種子淘洗1次，以防發黴。淘洗後要稍晾一晾，繼續催芽。約7天左右，80%以上的種子露白時即可

2.將種子裝入布袋，用閔水浸濕後吊入水井，離水面約30釐米，使其在低温潮濕的環境中吸水膨脹。24小時後取回放在15～20℃條件下催芽，以防催芽參關東齊或造成胚根纖細。每天用清水沖洗2～3次，2～3天手有80%胚根露出即可播種。

二、食譜

(一)豉香芹菜土豆條

1.土豆去皮洗淨，切成細條，放水中浸泡一會，洗淨澱粉

2.芹菜去葉洗淨，切成小段。泡好的土豆瀝乾水

3.姜切成末

4.起鍋熱油，加入姜豆豉，炒出香味

5.再加入土豆煸炒片刻

6.加入芹菜翻炒均勻

7.加鹽，生抽翻炒均勻即可

(二)香菇芹菜炒香乾

1.香乾和芹菜切條狀，香菇切片，生抽素蠔油鹽調好

2.起鍋熱油，放入芹菜炒至變色

3.加入香菇翻炒，炒至變色

4.接着加入香乾翻炒均勻

5.倒入調汁，炒均勻後加入薑末，翻炒均勻後關火

上面我們不但為大家介紹了芹菜發芽的一些知識，還簡單的介紹了兩種芹菜的做法，相信大家也有了一定的瞭解了。其實，在平時的時候多吃一些芹菜，不但對人體有很大的好處，還可以幫助一些想要減肥的人，達到塑身減肥的目的，好處多多哦。