還不來學學嗎-最正宗的釀豆腐做法來啦

豆腐，是人們在平時的日常生活中常會食用到的一種食材，喜歡吃豆腐的人們也是比較多的。豆腐是用大豆所製作而成的，所以營養價值還是比較高的，大家想要吃到好吃的豆腐，也是需要下一翻功夫的。豆腐的做法有紅燒，清燉，燒湯等等。釀豆腐，屬於是豆腐比較特殊的一種做法，不知道大家有沒有吃過。以下小編就有整理到釀豆腐的做法，讓我們通過一段文字來看看吧！

釀豆腐

1.肉末豆腐釀

（1）將葱，姜，辣椒給切成末狀，豆腐再切成方型塊，把中間給挖成空心備用。

（2）豬肉給剁成肉餡，生薑，葱末放到肉餡中，倒入適量的生抽，蠔油，胡椒粉，香油，給攪拌均勻。

（3）然後再把做好的肉餡給塞到豆腐中，把豆腐的空氣位置給填滿了。

（4）鍋中倒入少許油，等油燒好之後，把豆腐和着肉餡給放到鍋中，煎成金黃色的，再撈起來把油給瀝乾。

（5）再把煎好的豆腐塊給放到鍋中，加入少許的生抽，白胡椒粉，鹽，清水，煮10分鐘左右，勾一些水澱粉，再淋上香油，撒上點葱花，辣椒，便可以起鍋食用了。

2.糯米豆腐釀

（1）把糯米清洗乾淨，用清水泡一個小時左右，再把水給瀝乾備用。香菇切成碎末，肉剁餡狀，加入一些料酒去腥。

（2）肉末，和着香菇，葱姜一起放到碗中，加入鹽，生抽，一起攪拌均勻，再把糯米給倒入鍋中，攪拌好。

（3）再把豆腐切成塊狀，中間開一個口子，把餡給塞進去，再把塞好餡的豆腐給放到蒸鍋上面，蒸半個小時左右，便可以出鍋了。

3.香菇豆腐釀

（1）把鮮香菇，和着藕，筍一起清洗乾淨，剁成末狀。筍和藕一起入開水中焯一下，再撈起來把水份給瀝乾。

（2）然後把香菇末，藕末，筍末和着小葱一起放到容器中，加入鹽，生抽，攪拌均勻，醃製好。

（3）鍋中倒入適量的水，等水開後，把豆腐給焯一會兒，再撈出來把水份給瀝乾，並在豆腐的中間給挖一個小洞。

（4）鍋中入油，等油燒好之後，把豆腐入鍋中，煎成兩面金黃色的，再撈起來，把醃製好的香菇末放到豆腐裏面。

（5）最後把豆腐入蒸鍋中蒸好後，淋上香油，撒上小葱便可以開動了。

釀豆腐的做法還是比較多的，大家可以選擇自己喜歡的口味進行製作。釀豆腐最主要的就是體現一個釀，其實做法還是比較簡單的。釀豆腐的味道會有不同，是因為人們搭配的餡料不同。大家可以在家裏面製作釀豆腐，只需要準備好豆腐，還有相應的食材，調味料，便可以將釀豆腐給製作而成了！