快來學-正宗麻辣龍蝦的做法原來這麼簡單

麻辣龍蝦一直是一道風靡全國的經典美食，鮮香麻辣的口感更是讓人流連忘返，尤其在近幾年，更是有眾多明星在網絡上爆出吃蝦圖片，大大增強了麻辣龍蝦的熱度，為越來越多的人所喜愛。有許多人愛吃，但是可能會對外面購買的麻辣龍蝦的衞生問題有些擔心，那小編在這裏就給大家分享一種比較正宗麻辣龍蝦的做法。

正宗麻辣龍蝦的做法

一、主要材料

新鮮小龍蝦500g，蒜10顆，大葱2根，幹辣椒10個，花椒20顆，八角5個，香味5片，小茴香一把，鮮麻椒一小把，生薑一塊，細青椒12個，料酒1大勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖1勺，蠔油1勺，啤酒一瓶。

當然，首先要做的第一步是選龍蝦，小編建議，儘量選擇鮮嫩軟殼的小龍蝦；腹部和爪上的絨毛更加整齊白淨、光澤更加鮮亮的龍蝦，才更有可能是在乾淨的水質中養出來的。

二、做法

1.第一步，處理龍蝦。這一步一定要認真仔細，最好將龍蝦先放在清水裏養至少一到兩天，讓蝦把身體裏的淤泥吐盡，然後刷乾淨並去掉容易吸附重金屬和細菌的蝦頭，去除蝦線，然後再刷幾遍。

2.把所有的配料都準備好，生薑切片、大葱切段、大蒜拍一下，所有佐料放到一個小碗裏備用。

3.鍋中加油，要多倒一些，先小火把大料放到鍋裏炒香來，炒出大料香氣後倒入生薑大葱大蒜爆香。

4.炒出香氣後，倒入小龍蝦，倒生抽老抽蠔油糖,翻炒一下。

5. 然後倒入啤酒要沒過所有小龍蝦就行，不要加水哦，加了水就不叫麻辣小龍蝦了。為了安全考慮，要煮20分鐘左右，看湯汁收的差不多就可以出鍋了，這個時候已經香氣四溢了

6.這樣，麻辣龍蝦就做好了!

三、小貼士

1.在進行烹飪龍蝦之前，一定要讓龍蝦吐吐泥，至少也要在清水中浸泡兩三個小時。

2.清洗龍蝦時，最好戴一隻手套，這樣可以很好地預防龍蝦把手夾傷。

3.調味料可根據自己的口味來添加。

4.加鹽時，最好先嚐嘗鹹淡味再添加。

5.最好選擇消毒過的池塘養殖出來的小龍蝦，保證主料的品質。

6.在購買時一定注意，死龍蝦可能會引起鉛中毒，所以一定要仔細挑選哦。

以上就是小編分享的正宗麻辣龍蝦的做法，不知道合不合你的口味呢?其實小編想説，與其糾結麻辣龍蝦的做法是否足夠正宗，倒不如把注意力放在是否符合自己的口味上，畢竟蘿蔔青菜，各有所愛，每個人都有自己的喜好，適合自己的，才是最好的!