你可知道牛排骨怎麼做好吃？-吃慣了豬排

平日裏豬排骨是經常出現在大家飯桌上的一種食物，比如説豬肉燉粉條，香辣排骨，煎排骨，其做法多種多樣，深受男女老少的喜愛，牛肉我們多食用其腱子肉，牛排肉，很少食用牛排骨，但是，牛排骨吃起來比豬排骨更香。那麼牛排骨怎麼做好吃，下面為大家介紹幾種做法。

牛排骨怎麼做好吃

一、燉牛排骨的做法

食材：牛排骨八塊，生薑，小葱，香菜，花椒，幹辣椒，桂皮、八角，香葉，白寇，生抽，料酒。

做法：

1、準備香料備用。

2、把牛排骨洗淨入開水焯4分鐘，燒出浮沫，焯掉血沫，撈出備用。(沒拍步驟圖)鍋中放油，下薑片煸炒，再倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起翻炒。

3、把牛排骨炒幹水份，準備加料酒。

4、加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒。

5、加料酒翻炒幾下，加熱水沒過排骨。悶三分鐘，準備倒入高壓鍋中。

6、把鍋中的牛排骨和水倒入高壓鍋中，放入各種香料。

7、倒入高壓鍋中，水要比沒過牛排骨還要多些，牛排骨在高壓鍋煮的過程中會減少水分，所以要多加點開水。

8、高壓鍋中火煮15分鐘。

9、牛排骨出鍋後撒上香菜和小葱，香味四溢～

二、韓式牛排骨湯

食材：牛排骨:1kg，蘿蔔片:1/2根(500g)，金針菇:1/2，包葱綠:適量(2條)，棗:6顆，蛋:1顆，韓國冬粉:1大把(150g)，高湯:昆布:7g，蘿蔔塊:1/5根，葱白:適量(2條)，洋葱:1/2顆，水:3000cc，調味料:鹽:1大匙(15g)，牛肉粉:1大匙，麪醬湯/柴魚醬油:4大匙

做法：

1、先將排骨泡水去血水，如果牛排骨很大塊肉又厚，先裁成小塊，接着準備其他材料，紅棗劃一刀。

2、起鍋煮高湯大火煮20分後撈去鍋內的食材。

3、煮高湯時另起鍋熱水放入冬粉煮約五分鐘熟後沖涼水瀝乾，

4、將蛋打散煎好切成絲。

5、將紅棗、蘿蔔片跟洗過的排骨加入湯鍋大火煮半小時，過程中需舀除上層的浮沫。

6、蘿蔔片差不多熟透後加入調味料和金針菇煮熟，最後在放有冬粉的碗中舀入煮好的牛排骨湯，放上蛋絲撒上葱花即可。

小貼士

1、牛肉粉跟柴魚醬油都可以使湯頭的味道更好，沒有就用鹽、醬油跟其他調味料取代。

2、這道湯頭很常加入冬粉但不是主食，主要還是用來配飯吃。

3、最後燉煮的時間視牛排骨大小增減，我的牛排骨有切裁成小塊，所以不需要燉煮太久。

牛排骨對人的身體有很大的好處，其營養比豬肉更為豐富，許多摔傷的朋友可以在療養期間吃一些牛排骨烹飪的菜餚，比如清燉牛排骨湯，它對身體的恢復會起到很大的促進作用，牛排骨怎麼做好吃，還有很多的做法等待你去發現，去品嚐更多的美味吧。