電餅鐺烙餅怎麼才能軟

民以食為天，隨着時代的發展和生活水平的提高，追求美味的人們開始傾向於自己動手製作美食，他們普遍認為自己做的食物比較乾淨衞生。雖然DIY保證了食材的安全衞生，但是味道就不能保證了。不是所有的人都具有廚師的天分，於是烹飪工具開啟了多樣化的時代。 電餅鐺就是人們生活中常用的一個烹飪食物的工具，它通過上下兩面同時加熱來烹煮中間的食物。由於電餅鐺具有自動上下火控温、自動點火、熄火保護等功能，適合於店面或各種流動場所經營以及各式餅類製作。餅類愛好者又要問了，電餅鐺烙餅怎麼才能軟呢？

電餅鐺烙餅怎麼才能軟

其實電餅鐺跟上下加熱的烤箱差不多，把水分烤乾了就會變硬，所以在和麪的時候就要注意了，烙餅應該用較軟的温水面團,温水面團有兩種製作方法,一是用50-60攝氏度的水直接和麪,二是百分之七十的面用30攝氏度以下的冷水,百分之三十的面用熱水來燙,再把兩種面混在一起，一斤面不能少於半斤水。烙餅的時候，先讓餅在電餅鐺裏面烙一會，等冒熱氣之後，刷油，再把餅翻過來，時間到了就可以了，這樣烙出來不硬。

電餅鐺烙餅的做法

一、家常椒鹽餅

椒鹽餅椒鹽味的餅最是傳統，還可以加一些孜然，五香等其他香料。

食材準備：低筋麪粉，花椒粉，食用油，鹽。

方法步驟

1、麪粉中加入温水和少許油和麪，案板撒少許麪粉擀麪刷油;

2、然後撒上椒鹽，將之捲成卷，團成團，然後擀成合適大小的麪餅;

3、電餅鐺中刷油，放入麪餅，烙至兩面金黃色即可。

二、牛肉千層餅

椒鹽餅雖然餅不是真的有千層這麼多，不過這餅還是有好多層的。

食材準備：高粉300克，食用油30克，清水180ml，牛肉末200克，洋葱末100克，蠔油30克，黑胡椒碎1克，黃醬30克，香油10克，黃酒20克 ，味精2克。

方法步驟

1、牛肉餡中擠入蠔油，黃醬，黃酒，黑胡椒碎，味精拌勻攪打上勁，淋少許香油待用;

2、麪粉中加入適量的油拌勻，然後加入水揉成稍軟的麪糰，蓋膜鬆弛15分鐘;

3、肉餡中加入洋葱末拌勻，將麪糰擀成薄面皮，放入肉抹勻;

4、然後將麪皮摺疊，電餅鐺刷油預熱後放入肉餅，烙至兩面金黃即可。

小貼士：黃醬，蠔油都有鹹味，一般就不用再放鹽了。

三、家常葱油餅

食材準備：麪粉260克，葱少許，植物油30克，五香粉少許，鹽少許，開水100克，冷水30克。

方法步驟

1、麪粉中加入鹽和糖，然後加入開水拌勻，再放冷水和成麪糰，蓋膜醒半小時;

2、將植物油加熱至冒煙，然後倒入麪粉60克，葱花和五香粉，鹽拌勻成油酥;

3、將醒好的麪糰分成8份，然後擀成薄餅，抹上做好的油酥，捲成長卷，團起再擀成圓餅;

4、電餅鐺加油預熱，放入餅，烙熟至金黃色即可。

電餅鐺使用注意

椒鹽餅電餅鐺使用時在發熱盤中抹上少許油，另外電餅鐺有分單面或者雙面加熱，單面加熱的就需要手動去翻面，才能烙好餅。使用電餅鐺的時候應當避免與發熱盤或者表面接觸，避免燙傷。

電餅鐺烙餅怎麼才能軟？上文進行了簡單的解答，讓我們知曉了一些電餅鐺烙餅的做法和注意事項。電餅鐺除了不能在潮濕或者易燃易爆的的場所進行使用外，還要要採用正確的方法進行清洗，只有規範的操作才能帶來美味的食物。另外，選擇合格且有質量保證的產品也是很重要的。相比大家電，電餅鐺這類的小家電的質量問題顯得更為突出。小家電的製作門檻低導致了三無品牌氾濫以及質量的良莠不齊，售後的混亂管理也使得購買者遇到問題得不到處理。最後希望大家能購買到好的電餅鐺，烙出鬆軟可口的酥餅。

延伸閲讀:

電餅鐺可以做雞翅嗎

如何用電餅鐺做雞翅

電餅鐺能炒芝麻嗎