滷水雞爪面怎麼做-滷水雞爪面的做法
- 麪條
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“天冷肚子也餓,不想出去買早點,就隨便在家解決算了,桌上還有幾個前天吃剩的雞爪,想起冰箱還有一大罐過年的滷水,湊合湊合下碗麪吧。
沒幾分鐘面下好了,坐在桌子前面啃雞爪,一邊啃一邊開始笑,最後終於笑得樂不可支趴在桌子上,坨爸在一邊看着我莫名其妙,摸着我的腦袋説:“沒發燒吧?怎麼了你?”我説:“沒事!就是想起一笑話!”
記得以前央視放《闖關東》的時候,我零零星星看過幾集,其中有一集是講他家的草包大兒子娶了個新媳婦,是個前清格格,兩人新婚燕爾,坐在家裏院子裏品酒,那位格格詩性大發舉起酒杯吟了一首陸游的《釵頭鳳》——
紅酥手,黃滕酒。滿城春色宮牆柳;東風惡,歡情薄,一懷愁緒,幾年離索,錯,錯,錯!
春如舊,人空瘦。淚痕紅浥鮫綃透;桃花落,閒池閣,山盟雖在,錦書難託,莫,莫,莫!
結果那位草包丈夫坐在一邊啃雞爪,歪着腦袋想了半天,説:“紅酥手?手怎麼是紅的呢?還是酥的呢?那一定不是人手,是雞爪,對!是雞爪,配上黃滕酒,原來這是講做菜的呀!””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷水雞爪面的做法步驟
1、滷水、雞爪、掛麪備用。
2、將滷水倒入湯鍋中,加入1倍的清水,下入雞爪,加入適量油大火煮沸後轉小火煮5分鐘。
3、同時在另一鍋中燒開水煮好麪條。
4、將煮好的麪條撈出置於碗底。
5、將滷水與雞爪倒入碗中。
6、最後撒上葱花即可。
小竅門
滷水本身較鹹味道很重,所以加水後煮麪不用加任何作料,如果加水後味道有些淡,或者喜歡重口味的朋友,也可以根據自己的喜好加入各種作料或者醬料。
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