燒滷雞爪怎麼做-燒滷雞爪的做法
- 熱菜
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“雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。這次,我把雞抓先在油裏炸了一下,然後放在滷湯裏滷,滷出的雞爪非常的鮮嫩酥香,別有一番風味呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒滷雞爪的做法步驟
1、雞爪洗淨剪去指甲。
2、瀝淨水入油鍋低温中炸皮膨脹。
3、撈出後浸涼水中激一下。
4、倒入鍋中,加入葱、姜、乾紅椒、八角、料酒、糖、醬油、鹽、花椒、將浸泡雞爪的水一併倒入,大火煮開,轉到中小火慢燉。
5、至熟爛出鍋。
小竅門
炸雞爪時油温不要太高,以免濺油燙傷。
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