![排骨扣碗怎麼做-排骨扣碗的做法]( "排骨扣碗怎麼做-排骨扣碗的做法")
- “這是洛陽水席中的一道菜。排骨經過碼味、掛糊、油炸、上籠蒸制、澆湯5道工序，才算完成。成品排骨軟爛脱骨、味透肌裏，湯汁酸香微辣，非常美味，是洛陽水席中的一道經典菜餚。”食材明細主料掛糊排骨（300克）輔料鹽（3克）調料葱（少許）高湯（（水代替）100克）胡椒粉（3克）陳醋（5克）雞精（3克）姜（適量）蒜（...
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![酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗如何做簡單又好吃]( "酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：適量排骨：適量土豆或山藥：適量輔料鹽：適量味精：適量生抽：適量老抽：適量葱絲：適量薑絲：適量皮渣：適量香油：適量香菜：適量具體步驟1.豬肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好；2.涼開水中，兑入鹽、老抽、生抽、味精、攪勻；3....
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![扣碗排骨怎麼做-扣碗排骨的做法]( "扣碗排骨怎麼做-扣碗排骨的做法")
- “微辣，鹹鮮適口。”食材明細主料精排骨（適量）紅薯澱粉（適量）鹽（適量）花椒粉（適量）柴雞蛋（3個）水（一點）輔料排骨老湯（適量）白胡椒粉（適量）鹽（適量）葱姜（適量）辣椒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）扣碗排骨的做法步驟1、用紅薯澱粉，柴雞蛋，花椒粉，一點點水和成酸奶糊。排骨放進去。2、油燒五...
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![一份暖暖的的愛 山藥排骨湯怎麼做-山藥排骨湯的做法 山藥排骨湯——一碗濃湯]( "一份暖暖的的愛 山藥排骨湯怎麼做-山藥排骨湯的做法 山藥排骨湯——一碗濃湯")
- “堅持每天早餐做一碗湯，或者一碗粥，寒冷的冬天，因為有了一碗暖暖的湯，變得異常温暖。煮排骨比較耗時，為了節約早晨的時間，可以提前煮好備用。”食材明細主料山藥（適量）排骨（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）山藥排骨湯的做法步驟1、排骨焯水撈出。2、鍋中加水放入...
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![酥肉扣碗怎麼做-酥肉扣碗的做法]( "酥肉扣碗怎麼做-酥肉扣碗的做法")
- “吉祥年菜新春送福之【酥肉扣碗】這是一道比較有河南特色的美食，鄉間宴客也少不了這道菜。倒是城市餐館，這種吃法越來越少了。我們老家的筵席，以冷盤開始，通常為八個，然後上炒菜通常也是八個，喝酒的客人可以盡情的喝，記得我們小時候常常吃了前段之後要等好久好久，等男客們喝完了...
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![白扣陳皮荷葉糯米蒸排骨怎麼做-白扣陳皮荷葉糯米蒸排骨的做法]( "白扣陳皮荷葉糯米蒸排骨怎麼做-白扣陳皮荷葉糯米蒸排骨的做法")
- “白扣作為調味料，可去異味，增香辛，常用於配製各種滷湯。於偶然間看到一道添加白扣的粥食藥膳，豁然了悟。白扣作為中藥材，有化濕健胃，行氣，止嘔之用，適於脾胃氣滯、食慾欠香者，還可幫助緩解胸悶腹脹、噯氣反胃。將白扣陳皮加入糯米蒸排骨中，不僅可以增香，還可以有理氣之用。”食材明...
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![碗蒸排骨怎麼做-碗蒸排骨的做法]( "碗蒸排骨怎麼做-碗蒸排骨的做法")
- “傳統美食。”食材明細主料排骨（1000g）輔料水澱粉（200g）調料鹽（適量）葱（適量）姜（適量）料酒（少許）生抽（少許）陳醋（少許）胡椒粉（少許）味精（少許）八角（1個）幹辣椒（1個）五香粉（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）碗蒸排骨的做法步驟1、排骨用清水浸泡兩小時左右。2、攥幹水分，放入盆中，加鹽、五香粉...
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![怎樣蒸扣碗]( "怎樣蒸扣碗")
- 扣碗，顧名思義，就是把肉放碗裏蒸熟。扣碗是河南的傳統美食，味道鮮美，令人流連忘返。而且扣碗的做法有很多種，讓人眼花繚亂。今天就教大家怎樣蒸扣碗，怎樣在自己家也能吃到正宗的河南特色美食。準備好你的小本本，跟小編一起走進扣碗的世界吧。怎樣蒸扣碗扣碗是河南這邊一種傳統的...
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![排骨蘿蔔湯的做法 初秋進補一碗湯——排骨蘿蔔湯 排骨蘿蔔湯怎麼做]( "排骨蘿蔔湯的做法 初秋進補一碗湯——排骨蘿蔔湯 排骨蘿蔔湯怎麼做")
- 食材明細主料排骨（500克）白蘿蔔（半根）輔料料酒（適量）香菜（適量）鹽（適量）薑片（適量）葱段（適量）八角（適量）花椒粉（適量）清淡（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）排骨蘿蔔湯的做法步驟1、排骨浸泡出血水沖洗乾淨，冷水下鍋；2、懶得換鍋，我直接用的壓力鍋，將蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開，煮3、5分鐘；3、撇去浮沫...
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![碗蒸扣肉怎麼做-碗蒸扣肉的做法]( "碗蒸扣肉怎麼做-碗蒸扣肉的做法")
- “家庭版傳統扣肉，用豆腐墊底，可吸引肉中的油脂，中和扣肉的肥膩，互為補充，相得益彰。”食材明細主料燒肉（500g）輔料嫩豆腐（200g）蜂蜜（少許）調料鹽（適量）葱姜（適量）料酒（少許）生抽（適量）陳醋（適量）胡椒粉（少許）雞精（少許）八角（1個）幹辣椒（2個）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）碗蒸扣肉的做法步驟1、五...
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![燒肉扣碗怎麼做-燒肉扣碗的做法]( "燒肉扣碗怎麼做-燒肉扣碗的做法")
- ““冬至來，冬日寒，吃大肉，保平安”，北方冬至時節非常寒冷，傳統習俗一定要吃肉來補充熱量。這道燒肉扣碗，先燒再蒸，肉片軟糯入味，你一定要試試。”食材明細主料豬後腿肉（4塊）輔料葱（適量）姜（適量）調料味達美臻品蠔油（1勺）六月鮮特級醬油（2勺）味達美臻品料酒（1勺）鹹香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級...
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![醬排骨的做法 【醬排骨】一碗料汁輕鬆搞定 醬排骨怎麼做]( "醬排骨的做法 【醬排骨】一碗料汁輕鬆搞定 醬排骨怎麼做")
- “排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很多吃法，今天我給大家推薦一款美味的【醬排骨】。做法非常簡單，只需一碗料汁即可輕鬆搞定。”食材明細主料小排（一...
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![腐乳扣碗肉怎麼做-腐乳扣碗肉的做法]( "腐乳扣碗肉怎麼做-腐乳扣碗肉的做法")
- “其實就是腐乳扣肉，據説這是地道的老北京味兒，對於我這個北方人來説，是很喜歡紅腐乳的味道的。印象中小的時候經常吃腐乳，紅色的玫瑰腐乳。來重慶後發現這裏也產腐乳，但卻是香辣腐乳，或是紅油腐乳，不是記憶中的味道，很多次去超市都沒有找到小時候吃的紅腐乳。前幾天在一家大型超...
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![農家扣碗培訓核心 八大扣碗加盟哪裏好 扣碗技術學習]( "農家扣碗培訓核心 八大扣碗加盟哪裏好 扣碗技術學習")
- 餐飲提問：農家扣碗培訓核心八大扣碗加盟哪裏好扣碗技術學習楊亦安63回答：我也想學這個...
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![玉米山藥排骨湯的做法 玉米山藥排骨湯，喝了一碗再來3碗 玉米山藥排骨湯怎麼做]( "玉米山藥排骨湯的做法 玉米山藥排骨湯，喝了一碗再來3碗 玉米山藥排骨湯怎麼做")
- “來，看圖”食材明細主料玉米（200g）山藥（200g）胡蘿蔔（150g）排骨（200g）輔料鹽（適量）生薑（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）玉米山藥排骨湯的做法步驟1、山藥洗淨、去皮，切成滾刀塊備用。嫩玉米剝皮洗淨，切塊。生薑去皮2、排骨冷水下鍋焯水，焯水後洗淨浮沫3、將豬骨放入鍋中，加...
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![蒸酥肉扣碗怎麼做-蒸酥肉扣碗的做法]( "蒸酥肉扣碗怎麼做-蒸酥肉扣碗的做法")
- “2022年，奧密克戎病毒突襲河南省安陽市，從8號開始全城居家不出門，20000大白醫護投身於各地點測核酸，紅衣志願者們，藍衣公交車司機師傅們，還有千萬工作人員，在大家齊心協力，眾志成城下在22號，歷時15天，終於有了轉折點，管控區降為防範區！我們的城市雖小，但是人真的很好！快過年了，奉上我們...
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![酸湯扣碗鴨肉怎麼做-酸湯扣碗鴨肉的做法]( "酸湯扣碗鴨肉怎麼做-酸湯扣碗鴨肉的做法")
- “流行於中原地區。吃過粑次之後，便愛不釋手，於是便依樣葫蘆，倒也有幾分相似。”食材明細主料過油鴨（500g）輔料八角（1個）薑片（2塊）葱絲（少許）幹辣椒（2個）碗汁配方生抽（5g）陳醋（10g）開水（適量）胡椒粉（2g）雞精（1匙）酸鹹（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酸湯扣碗鴨肉的做法步驟1、將過了油的鴨肉裝入碗...
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![田園排骨湯的做法 葷素一碗端---田園排骨湯 田園排骨湯怎麼做]( "田園排骨湯的做法 葷素一碗端---田園排骨湯 田園排骨湯怎麼做")
- “雖然已經立秋，但涼爽還要過上一段時間。經過一整夏的炎熱，在此初秋時節，多吃一些清淡點的肉類，既能打開胃口，也能更好的補充體能。再加上一些新鮮蔬果，不但營養就更豐富，還能讓湯汁更加清甜。”食材明細主料排骨（500克）輔料玉米（1個）蓮藕（半個）西紅柿（1個）香葱（幾根）生薑（幾片）配料食鹽（2茶...
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![丸子扣碗怎麼做-丸子扣碗的做法]( "丸子扣碗怎麼做-丸子扣碗的做法")
- “朋友從焦作回來，帶來一些當地的特產，驢肉丸子。驢肉性温，具有補氣養血、養精壯陽、滋陰補腎和利肺等多種功能，尤其在止煩、安神、清腦上有獨到效果。今天，用驢肉丸子做了我們這兒紅白喜事都少不了的丸子扣碗。（一般都是豬肉丸子扣碗）”食材明細主料肉丸子（適量）皮渣（適量）輔料香菜...
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![這幾種都很經典-扣碗的做法大全]( "這幾種都很經典-扣碗的做法大全")
- 扣碗是一道非常有特色風味的食品，在四川和河南都能看到這種食物，食材以肉類為主，而且它的製作方法非常多，但通常都是以先炸後蒸的方式製作，説到最有名的扣碗，應當屬開封扣碗，作為宋朝汴京，開封扣碗可堪稱歷史悠久，味道更是非常獨到有特色。扣碗的做法大全1.小酥肉製作小酥肉的選材...
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![紅燒排骨扣茭瓜怎麼做-紅燒排骨扣茭瓜的做法]( "紅燒排骨扣茭瓜怎麼做-紅燒排骨扣茭瓜的做法")
- 食材明細主料排骨（適量）茭瓜（適量）輔料白糖（適量）鹽（適量）醋（適量）料酒（適量）雞精（適量）蒜頭（適量）蒜香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒排骨扣茭瓜的做法步驟1、準備食材2、排骨洗淨加入鹽，雞精，醋，料酒，碎蒜（蒜頭拍蒜）醃製20分鐘入味待用。3、茭瓜洗淨切片備用。4、鍋裏燒開水倒入醃好的排骨...
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![怎麼蒸扣碗]( "怎麼蒸扣碗")
- 扣碗算是北方比較傳統的一道菜了，經常可以在宴會或者酒席上看到。也非常深受大家的喜愛。但是很多朋友們可能會有一個疑問，那就是怎麼蒸扣碗呢？其實扣碗的做法還是比較好操作的，看看下面的這篇文章，或許會對你有所啟發。怎麼蒸扣碗1.做法一葱洗淨備用.姜備用.蒸料放入碗中加入...
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![無錫醬排骨的做法 無錫醬排骨----一碗祕製調料大解密 無錫醬排骨怎麼做]( "無錫醬排骨的做法 無錫醬排骨----一碗祕製調料大解密 無錫醬排骨怎麼做")
- “孩子升入了高中，學習特別緊張，每天中午和晚上都在學習食堂吃飯，所以每到週末，我都要給孩子做點好吃的，改善改善伙食，增加一下營養。無錫醬排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，這道美味已經做了很多年，一家老小都特別喜歡，百吃不厭。今天，我就和打家一起分享一下這道醬排骨的做法...
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![紅苕扣碗的做法 原生態美食——紅苕扣碗 紅苕扣碗怎麼做]( "紅苕扣碗的做法 原生態美食——紅苕扣碗 紅苕扣碗怎麼做")
- “紅薯的營養不用我來説拉哈。。。但我們叫它紅苕。。。我們這個季節天天都要挖紅苕哦。。。紅苕挖完了的話，那還是要慰勞自己的，幹什麼？蒸。。。紅苕扣碗啦。。。我們這兒不管紅白喜事飯桌上都要有哦。。。從小吃到大都沒有吃膩喔。。。簡直是美極咯。。。原生態美食，來吧。...
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![豉香排骨南瓜碗的做法 【節慶家宴：盆滿缽滿】豉香排骨南瓜碗 豉香排骨南瓜碗怎麼做]( "豉香排骨南瓜碗的做法 【節慶家宴：盆滿缽滿】豉香排骨南瓜碗 豉香排骨南瓜碗怎麼做")
- “【南瓜蒸排骨】每一塊排骨都帶着南瓜清香，每吃一口都夾帶着南瓜的香甜。有人用一個小南瓜裝着排骨一起上鍋蒸，成品就有了一個漂亮的名字——【排骨南瓜盅】。以前家裏將南瓜和排骨合着一起吃都是燜煮形式的；即使是做蒸菜，也只是把材料斬成小塊放調料蒸了算了。這一次，我在家...
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味味甜
