茄丁面的做法 【二伏面】茄丁面 茄丁面怎麼做

“頭伏餃子二伏面，老傳統了。我是餃子也吃了，面也做了，但是這餃子麪條的照片卻都在睡覺，今天找出來分享給大家，希望大家喜歡！
加了一個荷包蛋就是一頓營養餐了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄丁面的做法步驟

• 1、麪粉準備好，按照每個人食用的量來準備即可。

• 2、茄子和西紅柿清洗乾淨。

• 3、麪粉適量水和成光滑的硬麪團醒發10分鐘。

• 4、茄子去皮和西紅柿都切除小丁，葱花切片，姜切絲，少許尖椒配色即可。

• 5、炒鍋熱鍋涼油油熱了放入葱姜爆香放入茄子丁翻炒。

• 6、翻炒至茄子變色變軟後放入西紅柿丁翻炒。

• 7、等西紅柿炒出汁放入尖椒丁和鹽、糖和生抽。

• 8、加入少許水煮開轉小火煮2分鐘，加入鹽、糖和雞精，淋香油轉大火淋入少許濕澱粉勾芡出鍋。

• 9、做好的滷子出鍋裝碗備用。

• 10、然後把醒發好的麪糰擀成薄薄的片。

• 11、然後散上面防止粘連，這在一起。

• 12、然後把麪條切成寬麪條，喜歡什麼樣切成什麼樣的。

• 13、然後把麪條下入開水鍋中煮熟過涼備用。

• 14、過涼的麪條撈出控掉水分裝在碗中。

• 15、澆上已經做好的茄子丁滷子即可。

小竅門

1、 尖椒丁是為配色，如果你不吃辣可以換成青椒丁。

2、 你可以勾芡也可以不勾芡，勾芡是為了汁勻。