茄丁醬拌麪怎麼做-茄丁醬拌麪的做法

“愛吃茄子，紅燒、素炒、蒸制都不錯。夏天氣温高，吃麪條的次數多，茄子也可以用來搭配麪條。用茄丁炸醬拌麪吃，也是很受歡迎的一款。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄丁醬拌麪的做法步驟

• 1、茄子洗乾淨切成丁放在容器里加鹽攪拌均勻醃製5分鐘，殺殺水。

• 2、起油鍋，大料入鍋炸香後葱姜入鍋煸香。

• 3、甜麪醬入鍋炒。

• 4、炒至醬香，茄子入鍋炒。

• 5、加白糖炒。

• 6、加鹽炒，炒均勻即可關火盛出備用。

• 7、煮鍋加水燒開，麪條入鍋煮。

• 8、煮熟的麪糰撈出放到涼開水中過涼。

• 9、過涼後的麪條瀝乾水。

• 10、加茄丁醬攪拌均勻即可享用。

小竅門

1、茄丁炒制前用鹽殺殺水分，可以避免茄丁醬出湯。
2、炒茄子醬調味品依據個人口味添加。